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皮肚面是南京的特色風味小吃，屬金陵菜、金陵小吃，湯料充盈，物料多樣，鮮美爽口。皮肚中含有大量的微量元素，能促進新陳代謝，又能滋顏潤膚。皮肚中含有人體所必需的蛋白質、氨基酸、碳水化合物比豬肉高4倍多，脂肪的含量卻是豬肉的1/2，皮肚中還含有大量的微量元素，能促進新陳代謝，又能滋顏潤膚，長期食用，使人青春永駐。
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