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脆皮玉米是一種2014年興起的美味食物，發源于臺灣，后傳入山東臨沂，采用中原地區所獨有的脆甜玉米改良制作。主要食材是初秋新鮮玉米和新鮮的雞蛋液，配上番茄醬，黑胡椒醬，奶油等，脆皮玉米口感脆嫩，同時又擁有獨特的香甜，二者巧妙融合，叫人無法抗拒，是一種火爆的街邊小吃。
玉米對治療食欲不振、水腫、尿道感染、糖尿病、膽結石等癥有一定的作用。同時，玉米中特有的免疫多糖成分對增強人體體質有很好的效果。
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