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課程內(nèi)容：

80的實(shí)操練習(xí) 20的理論學(xué)習(xí)。不限學(xué)時(shí)包學(xué)會(huì)。

1法棍面包的原料，配佐料的采購技巧、初加工與保鮮方法、保存。

2老師展示法棍面包的主料配料等全部制作流程.

3學(xué)員反復(fù)練習(xí)法棍面包技術(shù)的全套制作工藝，老師在旁細(xì)心指導(dǎo)，學(xué)會(huì)為止。

4學(xué)員復(fù)習(xí)法棍面包制作技術(shù)，獨(dú)立完成法棍面包的制作。

5學(xué)習(xí)店鋪經(jīng)營技巧，選址裝修、促銷方案設(shè)計(jì)，成本利潤的分析與控制、衛(wèi)生與人員管理等。

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