武漢中式烹調(diào)師培訓(xùn)學(xué)校

精品鹵菜 

內(nèi)容 

1：畜肉類：富貴蹄膀●五香牛肉（鎮(zhèn)店鹵品）●鹵牛肚●鹵方塊肉●鹵豬頭●鹵豬心●鹵豬尾●鹵豬排●鹵蹄髈●牛心●鹵牛筋●香鹵豬肉●香鹵豬肘●醬香牛排●香辣牛筋●香味牛肝●香鹵羊肉●香鹵羊蹄●系列野味等。 

2：禽肉類: 虎皮雞(鴨)爪●五雞(鴨)爪●鹵雞(鴨)腿●香辣雞(鴨)翅●翅中●鹵翅尖●鹵雞(鴨)肝●鹵雞(鴨)肫 ●鹵鴨脖●鹵鴨腸●鹵鴨頭●鹵鴨 

3：豆制品類：香鹵豆干●香鹵素雞●香鹵腐竹●香鹵千張●香鹵毛豆●鹵牛皮干子●香鹵脆皮豆腐●香鹵千葉豆腐● 植物菌類：香鹵野菌●五香花生●香鹵蓮藕●香鹵竹筍●香鹵毛豆●香鹵蠶豆●香鹵面筋●香鹵土豆●香鹵茶樹菇●香鹵韭● 

4：海鮮水產(chǎn)類：秘鹵魷魚須●秘鹵臘魚●秘鹵甲魚●秘鹵基圍蝦●秘鹵小龍蝦●香鹵海帶●香鹵魷魚須●秘制鹵鱔魚●香鹵基圍蝦●香鹵八腳魚●香鹵河蝦●秘鹵牛蛙●秘鹵毛蟹●香鹵蝦球 ●香鹵海帶卷●香鹵武昌魚●香鹵其它魚類 

5：鹵菜拼盤、牙簽肉等的制作、拌制、銷售和開店。 注：您需要那家味型，就給您那家正宗味型，只會(huì)超越不會(huì)遜色！

培訓(xùn)流程 

傳授：鹵菜的制作流程，高湯制作，香料、調(diào)味料的認(rèn)識(shí)。  

傳授：食材解凍畜、禽肉產(chǎn)品腌制，總結(jié)當(dāng)天教學(xué)知識(shí)，解惑學(xué)員疑點(diǎn)、難點(diǎn)。 

傳授：鹵水配制，香料配制，香料油炸制，腌制的肉產(chǎn)品焯水處理。  

傳授：調(diào)味型（五香、五香微辣、麻辣）鹵水調(diào)味，鹵水調(diào)色，肉產(chǎn)品鹵制。 

傳授：總結(jié)當(dāng)天教學(xué)知識(shí)，解惑學(xué)員疑點(diǎn)、難點(diǎn)，素菜鹵制，鹵菜拌菜。 

傳授：理論課講述鹵水與高湯的保養(yǎng)及維護(hù)，總結(jié)學(xué)員的問題、講解要點(diǎn)。 

傳授：開具開店清單，講述設(shè)備、調(diào)料購買渠道，辦理結(jié)業(yè)。

培訓(xùn)費(fèi)用 

政府策出臺(tái) 2019促進(jìn)老百姓返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，落實(shí)補(bǔ)貼政策， 政府定點(diǎn)、皇氏御廚餐飲培訓(xùn)學(xué)校（湖北壟上電視臺(tái)）每周播出 學(xué)精品鹵菜原價(jià)2800元政府補(bǔ)貼后1800元，加絕味鴨脖加800元，加涼拌菜加600元，加夫妻肺片加1000元，以上全套政府補(bǔ)貼后3280元。包含產(chǎn)品學(xué)費(fèi)、食材費(fèi)、實(shí)習(xí)費(fèi)、開店培訓(xùn)講座費(fèi)、資料費(fèi)、三年技術(shù)升級(jí)費(fèi)，包食宿等，一次性收費(fèi)，學(xué)習(xí)期間保證不再另收任何費(fèi)用（允許2個(gè)人參加培訓(xùn)只收1個(gè)人的學(xué)費(fèi)）為了學(xué)員讓創(chuàng)業(yè)無風(fēng)險(xiǎn)有保障，皇氏御廚餐飲學(xué)校專為小本創(chuàng)業(yè)的鄉(xiāng)親打造了一個(gè)新的平臺(tái)模式，從培訓(xùn)技術(shù)到開始策劃，到后續(xù)經(jīng)營(yíng)，都會(huì)給您創(chuàng)意不斷、奇招妙出、全程扶持協(xié)助經(jīng)營(yíng)，能使每個(gè)創(chuàng)業(yè)者通過我們的平臺(tái)實(shí)現(xiàn)自己的夢(mèng)想，自己做老板，創(chuàng)造財(cái)富神話。

培訓(xùn)時(shí)間 

一般5-15天左右，視個(gè)人接受能力、動(dòng)手能力而定，以實(shí)操為主，理論為輔，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間；隨到隨學(xué)，當(dāng)天安排課程，老師全程貼身指導(dǎo)，手把手傳授，一對(duì)一培訓(xùn)；節(jié)假日照常授課。 特別優(yōu)惠 特別優(yōu)惠： 本公司所有項(xiàng)目，同時(shí)學(xué)兩項(xiàng)送兩項(xiàng)，學(xué)三項(xiàng)送三項(xiàng)。 

實(shí)習(xí)安排：憑公司培訓(xùn)證明，學(xué)員學(xué)完后，可安排到公司承包的30多家品牌美食城，免費(fèi)實(shí)習(xí)一個(gè)月以上，學(xué)習(xí)開店流程，經(jīng)營(yíng)技巧，進(jìn)貨渠道等，包吃包住，中途不收取任何費(fèi)用！