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課程介紹

蜀媽餐飲冷鍋魚課程培訓內容：

1、講解原材料的識別及選用。

2、底料的炒制技術；

3、湯料的熬制技術；

4、魚肉的腌制技術及前期處理。

5、鍋底的調制。

6、菜品的配制刀工擺盤技巧及保管技術；

7、蘸碟的制作技術；

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