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成都四川辣子雞培訓

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課程介紹

　1、辣子雞菜品中主料和輔料選擇搭配。

　2、辣子雞底料的識別和配方。

　3、辣子雞香料的識別和配方。

　4、辣子雞秘制香辣醬的制作和處理。

　5、糍粑辣椒的制作方法。

　6、辣子雞底料的炒制方法。

　7、辣子雞原料的加工方法和炒制方法。

　8、辣子雞味型的調配方法。

　9、炒制過程中的常見問題和處理技巧。

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