成都蜀媽餐飲培訓(xùn)

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成都川味面食臊子技術(shù)

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課程介紹

1、香料的選擇認(rèn)識(shí) ；

2、高湯的熬制；

3、紅油的制作；

4、不同臊子的炒制；

5、調(diào)碗底調(diào)味型；

6、面條的制作。

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