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1、認識各種香料形狀及性質包括各種專用香料；
2、醬香餅所需面粉等級區別，包括面團制作；
3、醬香餅各種醬料配置，包括醬香餅醬料制作手法；
4、老師現場實際操作演示土家醬香餅全部制作過程；
5、老師指導學員練習醬香餅醬料制作及醬香餅制作；
6、學員獨立操作土家醬香餅全部制作過程。老師在旁邊觀察；
7、醬香餅技術學員完全熟練掌握后。
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