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① 燒麥所用器具、設備的使用購置。
② 燒麥講解所用原料的作用及使用方法。
③ 各種燒麥餡料的制作、配方及實操。
④ 燒麥技術流程的掌握,蒸燒麥上籠時間及溫度的控制。
⑤ 反復練燒麥原料到成品制作的全過程。
⑥ 學燒麥各種原料,調料的認識及采購信息。
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