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成都特色紙包魚技術

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課程介紹

1、紙包魚主料和輔料的調配；

2、香料的辨認和配方；

3、秘制紙上烤魚醬的制作和處理；

4、糍粑辣椒的制作辦法；

5、紙包魚底料炒制辦法；

6、魚的蒸制烤制辦法和技巧；

7、紙包魚多種味型的調配辦法等等

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