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成都學(xué)正宗花甲米線技術(shù)

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課程介紹

1、前期所有調(diào)料及原材料的認(rèn)識(shí)及精準(zhǔn)配方的掌握。

2、所有食材的認(rèn)識(shí)及選材。

3、花甲的處理及去腥。

4、粉的選擇及菜品的選擇及處理方法。

5、花甲米線幾種口味底料的熬制。

6、花甲米線整個(gè)過(guò)程操作流程的方法和時(shí)間的掌握。

7、反復(fù)練習(xí)，知道學(xué)會(huì)滿意為止。

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