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成都早餐灌湯包技術(shù)

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課程介紹

1、將面粉用開水燙一半后再用溫水和成面團。

2、將雞肉剁成內(nèi)泥。

3、肉皮凍切碎。

4、將蔥、姜末放下雞肉內(nèi)。

5、將皮凍及料酒、精鹽、味精、花生油、五香粉參加雞肉餡內(nèi)拌勻。

6、將面團揪成劑子，搟成圓片，包入餡，捏成褶。

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