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課程介紹

1、灌湯包灌湯包面粉及輔料的選購(gòu)；

2、灌湯包的設(shè)備的選購(gòu)。

3、灌湯包的面皮的制作方法和技巧。

4、灌湯包的制作方法和技巧。

5、灌湯包的皮凍制作方法及注意事項(xiàng)。

6、灌湯包的餡的制作技術(shù)。

7、灌湯包的成品操作方法及技巧。

8、灌湯包的蒸包注意事項(xiàng)。

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