成都蜀媽餐飲培訓(xùn)

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成都學(xué)發(fā)糕技術(shù)培訓(xùn)

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課程介紹

1、主料、輔料的選擇認(rèn)識(shí)、初加工方法。

2、發(fā)糕和面、發(fā)面的配比技術(shù)手法。

3、發(fā)糕的制作香料配比。

4、發(fā)糕的制作手法、成熟方法。

5、發(fā)糕輔料的準(zhǔn)備。

6、發(fā)糕制作全流程技巧。

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