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成都特色姜鴨面培訓

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課程介紹

1、特征姜鴨面面條的中心配方及制造方法。

　　2、中心香料的辨認及配方。

　　3、油辣子的中心配方及制造方法。

　　4、高湯運用食材及熬制、保存。

　　5、姜蒜水的配等到制造。

　　6、特征姜鴨面秘制復合油的熬制。

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