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課程介紹

1、各種大料的認(rèn)識(shí)、選材、處理。

2、麻辣燙核心底料配方配比熬制方法。

3、熬制底料火候的掌控。

4、各種主食材挑選、處理、加工。

5、食材的保存、保鮮技術(shù)。

6、湯底味型的調(diào)配

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