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鄭州砂鍋面

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課程介紹

麻辣砂鍋面、香辣砂鍋面、原味砂鍋面。

實際操作內容：

1.講述初級砂鍋的基礎知識；

2.講解香辛料的選購,分類與作用；

3.實際操作食材的選料與加工,處理方法及技巧；

4.各類原材料調味加工及處理；

5.實際操作香辣醬的調制，紅油的熬制工藝及配料配比；

6.實際操作砂鍋面的具體調制方法。

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