1、醬香餅的原料，配料的選擇，初加工與保存。 2、發面的配比技術和和面手法,3、熬制秘制香醬 從熬湯底開始，再到配料，處理各類原料，后開始熬醬 4、學習和面，搟餅，烤餅， 刷醬，出爐一系列工藝流程。5、學員復習制作醬香餅技術，獨立完成產品的制作。6、學習開店經營技巧，促銷方案設計，成本利潤的分析與控制等。
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