從零開始學起如刀工、火候、油溫、上漿、掛糊等。還會學如麻婆豆腐、冷吃兔、螞蟻上樹、宮保雞丁、富順豆花、粉蒸肉、夫妻肺片、蒜泥白肉、以及火鍋干鍋等……烹飪刀工知識與刀法學習器材的選擇與各種刀法的運用。菜品烹調技術掌握制湯要領并熟悉各項常用的烹調技法。創業案例分析與指導開店技巧 與運營講解、店鋪選址與創業幫扶。
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