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課程介紹

1.原料、配料、設(shè)備、工具的認識與鑒別； 2.食材選擇； 3.調(diào)料的制作，配料的制作； 4.秘制配料的制作； 5.羊蝎子火鍋的制作流程； 6.原料采購、存放、保鮮技術(shù)； 7.開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計、開店促銷方案等。

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