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1.原料、配料、設備、工具的認識與鑒別； 2.食材選擇； 3.調料的制作，配料的制作； 4.秘制配料的制作； 5.肉蟹煲的制作流程； 6.原料采購、存放、保鮮技術； 7.開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等。

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