蛋糕主要用蛋，糖經攪打(充入氣泡)后與面粉調制成糊，澆入印模，經烘焙或蒸制而成的海綿狀形體。其品種繁多，中式或西式蛋糕品種中又有不同類型和特點。
我們培訓的蛋糕系列有:
1千層蛋糕技術系列:水果千層蛋糕，藍莓千層蛋糕，奶油千層蛋糕，榴蓮千層蛋糕，芒果千層蛋糕等
2慕斯蛋糕技術系列:慕斯蛋糕底、慕斯蛋糕、慕斯杯、慕斯切塊蛋糕、鮮奶切塊蛋糕等
3裱花生日蛋糕，歐式水果蛋糕，芝士蛋糕，生肖蛋糕等
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