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蘇州鐵板手撕烤鴨

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課程介紹

1、手撕鴨培訓(xùn)的系統(tǒng)講述材料，佐料的采購，保存。2、手撕鴨培訓(xùn)原料的選購，佐料的配比及制作技巧；3、手撕鴨培訓(xùn)食材的預(yù)加工；4、手撕鴨培訓(xùn)加工的基本標(biāo)準(zhǔn)；5、手撕鴨培訓(xùn)加工的工藝步驟，反復(fù)實(shí)操至熟練撐握手撕鴨全套技術(shù)制作工藝；6、手撕鴨培訓(xùn)經(jīng)營定價(jià)原則； 7、培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道選購；8、店面選址與經(jīng)營技巧,投資分析，經(jīng)營管理。

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