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青島糕點(diǎn)制作培訓(xùn)學(xué)校

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開班日期：滾動(dòng)開班

開課機(jī)構(gòu)：青島佳境烘焙西點(diǎn)培訓(xùn) 點(diǎn)擊咨詢

聯(lián)系方式： 400-029-0821轉(zhuǎn)5153 免費(fèi)通話

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課程介紹

蛋糕店創(chuàng)業(yè)課程

針對零基礎(chǔ)學(xué)員極具系統(tǒng)實(shí)用的專業(yè)品牌課程，

課程優(yōu)勢學(xué)費(fèi);3980元，優(yōu)惠期3680，學(xué)期45天左右，簽合同

專業(yè)實(shí)用的教學(xué)內(nèi)容，幫你短期內(nèi)變身創(chuàng)業(yè)達(dá)人，快速掌握蛋糕西點(diǎn)技巧，輕松成為烘焙西點(diǎn)慕斯的專業(yè)高級師傅。

課程優(yōu)惠政策

5.餅店選址,產(chǎn)品定位,地區(qū)消費(fèi)水平.

6.原材料進(jìn)貨渠道,產(chǎn)品成本計(jì)算. 所需設(shè)備和原材料清單,宣傳圖片設(shè)計(jì)

網(wǎng)絡(luò)營銷指導(dǎo)

7.微信.微博營銷方法,技巧等

一現(xiàn)在網(wǎng)紅款生日蛋糕制作

金屬款插件蛋糕制作

1如何修出有高度的蛋糕胚 2 糖藝?yán)z和天鵝蛋糕制作

3 滴落淋面制作過程演示 4 學(xué)習(xí)正確的抹面方法

5 水晶洞蛋糕制作， 6 蛋糕淋面注意事項(xiàng)

7 數(shù)字蛋糕制作 9.水晶透明效果插件

10 幾何形狀蛋糕播件制作 11 制作折皺效果蛋糕插件片

12 如何創(chuàng)造巨大金屬效果蛋糕播件片 13.球型蛋糕插件裝飾及固定

14 金屬球體裝飾制作技巧

二：裱花基礎(chǔ)知識(shí)和理論講解

1.鮮奶的打發(fā)程度及注意事項(xiàng)

2.植脂奶油和動(dòng)物性奶油的區(qū)別，使用和保存

3.裱花工具的認(rèn)識(shí)和使用規(guī)則

三：各式花邊和藝術(shù)花卉的手法和制作技巧

1.貝殼邊，扁齒邊，玫瑰絲帶，拉絲，籬笆花邊，吊蘭花邊等

2.花卉實(shí)戰(zhàn)練習(xí)（玫瑰，牡丹，康乃馨，菊花，百合，向日葵，蓮花，大麗花）等

階段三：十二生肖

1.12生肖

2.12生肖

四：抹胚，花卉蛋糕，歐式水果蛋糕顏色搭配和裝飾擺放技巧

1.各種圓形，方形，心形及異性胚的做法

2.花卉和水果胡擺放要求和顏色搭配

五：蛋糕常用流行字體練習(xí)

1.蛋糕藝術(shù)字體

六：各類西點(diǎn)裝飾加工實(shí)踐操作

七：陶藝蛋糕基礎(chǔ)練習(xí)

1.陶藝常用工具的認(rèn)識(shí)

2.基礎(chǔ)抹面手法及要求

3.壓刀，切割，掏空，打眼等難度技術(shù)實(shí)踐

階段八：巧克力插件制作

1.巧克力制作工具要求

2.溫度恒定及巧克力融化注意事項(xiàng)

烘焙課程

一：烘焙的基礎(chǔ)知識(shí)（工具，材料)商業(yè)海綿蛋糕（巧克力海綿蛋糕胚、紅絲絨蛋糕胚），

原味戚風(fēng)蛋糕、原味蛋糕卷、肉松蛋糕卷、杯子蛋糕等

二：網(wǎng)紅款烘焙產(chǎn)品

雪媚娘臟臟包榴蓮千層提拉米蘇黑森林

雪花酥蛋黃酥豆乳盒子海鹽盒子雪崩芝士蛋糕（奶蓋蛋糕）

臟臟蛋糕

三：慕斯西點(diǎn)

慕斯蛋糕胚

巧克力蛋糕胚抹茶蛋糕胚紅絲絨蛋糕胚

鮮果慕斯酸奶慕斯抹茶慕斯巧克力慕斯

大理石芝士黑森林慕斯提拉米蘇

四：餅干類

大理石餅干奶油曲奇抹茶曲奇巧克力曲奇

桃酥奶香條水晶餅葡萄瑪麗葡萄奶酥

巧克力餅干杏仁曲奇瑪格麗特

五：小包酥類

酥皮月餅蛋黃酥老婆餅廣式月餅冰皮月餅酥皮月餅

六：大包酥類

蝴蝶酥酥條椰蓉條葡式蛋撻

七：海綿蛋糕類

咖啡蛋糕奧地利藍(lán)莓蛋糕水晶芒果蛋糕抹茶蛋糕卷

香蕉沙麗橄欖蛋糕金絲棗蛋糕

方糕

八：戚風(fēng)蛋糕類

香妃蛋糕虎皮蛋糕戚風(fēng)蛋糕呸乳酪蛋糕呸

天使蛋糕南瓜蛋糕肉絲小貝拉絲肉絲蛋糕

重油蛋糕類

哈雷杯蛋糕棗沙蛋糕布朗尼蛋糕 QQ肉絲

九：面包類

奶昔包臟臟包南瓜乳酪帕瑪森毛毛蟲金槍魚椰香包乳酪提子

醇香咖啡鮮榨番茄面包法式松餅法棒椰蓉吐司

黑麻吐司蔓越莓吐司紅豆吐司咸吐司三明治丹麥牛角

手撕包牛角面包丹麥菠蘿面包丹麥披薩椰蓉吐司紅豆吐司

黑芝麻吐司金槍魚三明治素菜三明治

十一：月餅類

1：廣式月餅：餅皮的調(diào)制要點(diǎn)及注意事項(xiàng)

餡料的配比及攪拌工藝

3：蘇氏月餅：餅皮開酥手法及包制要點(diǎn)講解

6：水晶月餅：物料選擇及包制要點(diǎn)

存放加工理論講解

五：乳酪慕斯西點(diǎn)類

大理石芝士蛋糕輕乳酪起司蛋糕巧克力慕斯蛋糕鮮果慕斯蛋糕經(jīng)典草莓慕斯酸奶慕斯

烤制布丁提拉米蘇黑森林

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