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青島點(diǎn)心師培訓(xùn)

暫無報(bào)價(jià)

開班日期：滾動(dòng)開班

開課機(jī)構(gòu)：青島佳境烘焙西點(diǎn)培訓(xùn) 點(diǎn)擊咨詢

聯(lián)系方式： 400-029-0821轉(zhuǎn)5153 免費(fèi)通話

預(yù)約試聽索取底價(jià)

課程介紹

高端翻糖全科高級(jí)班

現(xiàn)在報(bào)名贈(zèng)送全套甜品桌課程

【學(xué)期20--30天左右】學(xué)費(fèi)7800元優(yōu)惠期5800元

小班開課，一對(duì)一教學(xué)，全部實(shí)際操作練習(xí)，老師手把手教學(xué)，簽合同。

聲明：學(xué)習(xí)期間，學(xué)生所使用的所有工具和原料，均有我校提供，中途不收任何費(fèi)用，對(duì)于開店創(chuàng)業(yè)的學(xué)員提供終身免費(fèi)技術(shù)指導(dǎo)，包括不定期來學(xué)校再次深造培訓(xùn)；

課程內(nèi)容

一、英式翻糖制作：

1、翻糖的認(rèn)識(shí)與制作 2、翻糖工具的認(rèn)識(shí)與使用

3、翻糖蛋糕的起源和發(fā)展 4、翻糖蛋糕工具

5、翻糖蛋糕原材料的選擇 6、糖皮和坯子制作

二、花邊及常識(shí)：

1、花邊制作、吊線裝飾制作 2、糕支架、底座

3、包裝、運(yùn)輸常識(shí) 4、翻糖顏色調(diào)配與裝飾

三、英式翻糖制作中級(jí)班 Royal Icing 蛋白糖霜的制作及特殊技巧

翻糖花卉：馬蹄蓮鈴蘭康乃馨圣誕紅大瓣玫瑰香水百合嘉德利亞蘭等......

1、翻糖蛋糕作品欣賞及色彩分析 2、糖花卉類制作小菊花、小野菊

3、康乃馨、百合、牡丹、玫瑰 4、蹄蓮、抽象花

5、扶郎花（非洲菊）、花枝 6、花葉制作、蝴蝶結(jié)制作

四捏塑課程各種人物，卡通動(dòng)物制作

五、蛋糕坯課程

1、蛋糕坯子制作原味黃油蛋糕 2、香橙蛋糕、贈(zèng)送其它蛋糕配方

3、杯式翻糖蛋糕3款 4、翻糖餅干

六、主題性蛋糕課程

1、卡通蛋糕制作 2、人物蛋糕制作

3、動(dòng)物蛋糕制作 4、婚禮蛋糕制作

5、慶典蛋糕1款彩帶 6、花蝴蝶結(jié)的制作

7、花卉課程 8、小型花卉蛋糕的制作

七、翻糖蛋糕包面練習(xí)（圍邊，描繪花朵）

1、花卉著色，組裝；組合花卉蛋糕包面練習(xí)（花邊，貼花，刻模，雙層面）

2、重油蛋糕的制作---沙架；真坯聯(lián)系包面制作硬糖粉的制作講解

3、硬糖粉裝飾（刻字、天鵝、支架）

八、糖膏制作

1、翻糖糖膏制作 2、各種用途蛋糕及裝飾制作

九、翻糖人偶課程

1.人偶眼睛制作 2.人偶五官制作方法 3.人偶頭發(fā)制作 4.人偶衣服制作 5人偶古代衣服制作方法

十一、芝士棒棒蛋糕

1、巧克力棒棒蛋糕 2、抹茶棒棒蛋糕

3、草莓棒棒蛋糕 4、奶酪棒棒蛋糕

十二、翻糖蕾絲全套課程

公認(rèn)翻糖技藝在烘焙行業(yè)里猶如一頂璀璨的皇冠，而翻糖蕾絲便是那皇冠上耀眼的寶石,翻糖蕾絲可以讓翻糖蛋糕更加豐富的多變性，

十三、馬卡龍蛋糕經(jīng)典班

十四、學(xué)員畢業(yè)考試獨(dú)立制作甜品臺(tái)

1、學(xué)員獨(dú)立完成畢業(yè)作品生日蛋糕1款、婚禮蛋糕一款

2、學(xué)員獨(dú)立完成畢業(yè)作品生日蛋糕1款、婚禮蛋糕一款

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