課程概述
咖啡飲料已日漸成為當(dāng)下消費(fèi)新寵，咖啡廳、酒吧對(duì)咖啡師需求急增?？Х葞煏?huì)調(diào)制不同種類的飲料，一般包括咖啡、巧克力等，能夠親自烘焙咖啡豆及對(duì)咖啡進(jìn)行推銷。國(guó)際咖啡師課程經(jīng)過(guò)我們的精心設(shè)計(jì)，能讓您學(xué)到成為一名咖啡師的實(shí)操技巧和理論知識(shí)。您將能夠得心應(yīng)手地在咖啡廳、酒吧、酒店或者餐館里制作咖啡以及和客戶、同事有效地溝通。
什么人適合上這門課程?
不管你有沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)，這個(gè)課程將能夠讓您的咖啡制作技巧達(dá)到精致!從該課程畢業(yè)的學(xué)生，都是可以獨(dú)立面對(duì)操作，能夠快速地制作咖啡以及回答消費(fèi)者客戶的各類問(wèn)題。他們不僅僅能夠?qū)W會(huì)制作咖啡的技巧，同時(shí)還將對(duì)咖啡行業(yè)、工作環(huán)境衛(wèi)生、銷售服務(wù)程序、客戶服務(wù)技巧等方面有非常深刻的了解。
課程時(shí)間安排
3節(jié)課程(每節(jié)課程約2.*-3小時(shí))
(只需提前三天或一周，預(yù)約課程立即開(kāi)班,開(kāi)班人數(shù)1-3人)
課程組成
咖啡課程讓學(xué)生不僅學(xué)到理論知識(shí)，還學(xué)到實(shí)際應(yīng)用技能。課程的75%是實(shí)際技能，25%是 理論知識(shí)。給學(xué)生提供的書本和學(xué)習(xí)材料都是綜合全面的。
課程特色
讓你快速了解咖啡行業(yè)里的標(biāo)準(zhǔn)操作,讓你在面試或?qū)嶋H操作中,都可以行云流水。
面試指導(dǎo)
課程結(jié)業(yè)后，導(dǎo)師還會(huì)傳授面試經(jīng)驗(yàn)，協(xié)助學(xué)員制作個(gè)人簡(jiǎn)歷，助你面試成功。
課程模塊
模塊一:半自動(dòng)咖啡機(jī)操作流程
象式咖啡機(jī)介紹，設(shè)備工具標(biāo)準(zhǔn)操作流程、注意事項(xiàng)，清潔、保養(yǎng)及選購(gòu)級(jí)別
磨豆機(jī)的分類、磨盤類型、如何根據(jù)天氣來(lái)調(diào)整磨豆機(jī)
Espresso制作、填粉量、壓粉平整度、萃取時(shí)間、萃取量
影響流速的原因，如何調(diào)整熱美式、冰美式、燕汽冰美式配方制作咖啡的奶泡,如何打發(fā)奶泡，入氣練習(xí)
模塊二:牛奶技術(shù)
認(rèn)識(shí)意式咖啡機(jī)蒸汽管、奶缸， 掌握打發(fā)奶泡的原理了解牛奶種類，及起沫和泡沫的質(zhì)量及穩(wěn)定性方面的作用以數(shù)據(jù)化機(jī)械式練習(xí)打奶泡，讓學(xué)員快速掌握打發(fā)要點(diǎn)觀察奶泡入氣旋渦，控制空氣注入量以及起發(fā)質(zhì)量保證奶泡溫度60-659C，制作傳統(tǒng)卡布奇諾、傳統(tǒng)拿鐵冰拿鐵、冰卡布奇諾、冰摩卡、冰焦糖瑪奇朵等配方教學(xué);
模塊三:精品咖啡沖煮流程
認(rèn)識(shí)精品咖啡沖煮設(shè)備及工具
影響手沖的六大因素
制定精品咖啡沖煮方案
沖壺咖啡萃取手法:一段式、 三段式、日式低溫萃取等
精品咖啡品鑒流程
手沖壺咖啡出品服務(wù)流程
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