課程組成
粵之龍西點烘焙培訓課程以實際應用技能加理論的教學方式。80%實際技能，20%是理論知識?；浿埥o學生提供綜合，全面的講解和運用材料與工具。
課程內容
［一 實際操作 ］
A面包制作：（1）甜面、（2）法式、（3）歐式、（4）咸包等
B西點系列：（1）曲奇類、（2）常溫蛋糕、（3）蛋卷類（4）酥類烘焙制作、（5）餅干制、蛋糕等
C蛋糕系列：（1）裱花（基礎裱花，韓式裱花）、（2）奶油霜制作、（3）造型、（4）創意蛋糕等
D翻糖系列：（1）翻糖蛋糕、（2）翻糖糖膏制作、（3）蛋白糖霜制作、（4）翻糖蛋糕的設計與塑形、（5）翻糖顏色調配與裝飾花卉上色、（6）翻糖花卉、（7）翻糖蛋糕、（8）硬糖餅裝飾等
E淋面系列：（1）港式果膏淋面（2）法式淋面，（3）法式小西點淋面（4）豹紋和星空制作！?
［二 理論］
烘焙工具認識；烤箱調節和維護；西點設備介紹；西點制作的原理；面粉的認識；翻糖工具的認識與使用技巧；翻糖皮和干佩斯核心配方；翻糖蛋糕原材料的選擇；蛋白糖霜配方；色粉和色液的使用；特殊顏色的調制方法等。
學會為止，包材料費，工作服，配方資料，畢業后免費推薦工作！
魯公網安備37061302000010號
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