1. 基礎營養學知識
營養素基礎知識：介紹蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、水和膳食纖維等營養素的性質、功能、來源以及人體對它們的需求量和攝入原則。
能量平衡與代謝：學習人體能量消耗、產能營養素的轉化與利用，以及能量攝入與支出的平衡關系。
2. 食物營養與評價
食物營養價值分析：學習各類食物中營養素的含量、生物利用率及其對健康的影響。
食品標簽解讀：掌握食品標簽上的營養成分表、營養聲稱和健康聲明的含義與判讀方法。
3. 人群營養學
不同人群營養需求：針對不同年齡段、生理狀態（如妊娠期、哺乳期、兒童生長發育期、老年人等）人群的特殊營養需求進行詳細講解。
營養與疾病關系：探究營養與肥胖、心血管疾病、糖尿病、骨質疏松等慢性疾病的關系，以及如何通過合理膳食進行預防和控制。
4. 營養評估與咨詢
營養狀況評估：學習如何進行膳食調查、營養素攝入量計算、營養狀況評價等方法。
營養咨詢技巧：掌握如何與客戶溝通，提供個性化營養咨詢，制定合理膳食計劃。
5. 膳食指導與干預
膳食結構與模式：學習中國居民膳食指南，掌握平衡膳食的原則與方法。
營養治療與膳食干預：針對不同健康問題，設計并實施科學的營養治療方案和膳食干預措施。
6. 法律法規與職業道德
了解與營養行業相關的法律法規，包括食品安全法、營養標簽管理規定等。
強化職業道德與職業素養，培養尊重客戶隱私、誠實守信、專業負責的職業態度。
公共營養師課程還包括實踐操作、案例分析、專題講座以及實習實訓等環節，確保學員在理論學習的基礎上，通過實際操作提高專業技能，最終能夠勝任在醫院、社區、學校、企事業單位食堂、健康咨詢機構、餐飲業等不同領域從事公共營養服務的工作。通過考核后，學員可獲得國家或行業認可的公共營養師資格證書。
魯公網安備37061302000010號
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