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中式烹調師是指運用刀法與烹調技法,對原材料進行加工,制作中式菜肴的人員。西式烹調師是一種專業烹飪職位,主要職責是利用俄羅斯、法國或其他西式傳統的或現代的加工切配技巧和烹調方法,對食品的原輔料進行加工,烹制成具有西式風味的菜肴。
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