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課程介紹

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基礎知識:

餅干存儲知識、工具使用、禮盒包裝裝飾

手工餅干技巧、黃油餅干舉一反三應用

餅干系列:

迷你曲奇、珍妮曲奇羅馬盾牌、芝麻薄脆

夏威夷可可薄脆、美式軟曲奇

黃油餅干和薄脆餅干的講解與制作

私房蛋糕:

肉松小貝、北海道戚風杯

各種私房蛋糕的講解與制作

蛋白攪拌、戚風胚烤制與配方

中式點心:

風梨酥、蛋黃酥

蓮蓉蛋黃月餅、紅豆月餅

傳統中式點心的講解與制作

手工糖果:

雪花酥、牛軋糖、水果軟糖

糖漿的敖制、溫度控制、攪拌技巧

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