一年制廚師精英班
學習內容
由多名高級技師任教，教學理論與實踐相結合，重在實踐
主講：中國烹飪基礎知識、烹飪原理、烹飪技術、中餐烹飪技巧、西餐烹飪技巧、食品雕刻與冷菜造型、熱菜造型、宴席設計、餐廳管理、成本核算及中國八大菜中、高檔菜肴的制作技術。
四個階段
1.熟練掌握廚房基本功技能（刀工、勺工）；各式傳統菜肴制作；烹飪原料加工、味汁調制；食品雕刻基礎訓練；烹飪基礎知識；烹飪原理
2.市場流行菜、特色鹵水及涼菜制作；中式面點制作；食品雕刻聯系；《烹飪原料學》、《烹飪工藝美學》、《中、西點基礎知識》
3.川、粵、蘇、浙傳統精品以及鄭州本地菜肴制作；各式新派涼菜制作；酒店創新菜、時尚菜、高檔菜制作；西式面點制作；《餐飲管理》、《烹飪營養與衛生》
4.市場流行菜強化訓練；酒店、廚房情景實戰演練；
優勢
1.小班教學，重點操作
2.老師指導，專業的廚師團隊
3.八大菜系，流行菜，特色菜等經典名菜的不斷更新
4.理論一體化
5.免費安排星級酒店就業
三大就業保障
1.體系化就業
在多地設立就業指導中心，導師貼心服務，保障學生就業。
2.多元化就業渠道
與多家指導機構、人才市場密切聯系，大同就業渠道，學生足不出戶，輕松就業。
3.訂單式校企合作畢業即就業
與多家酒店，單位達成長期合作，定向培養行業緊缺人才，保證學生成功就業。
就業環境
魯公網安備37061302000010號
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