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成都炒菜培訓(xùn)

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開班日期：滾動開班

開課機構(gòu)：成都蜀味緣餐飲培訓(xùn) 點擊咨詢

聯(lián)系方式： 400-029-0821轉(zhuǎn)14225 免費通話

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課程介紹

課程內(nèi)容：

基本功階段

刀功、刀法、勺功、調(diào)味、裝盤、常見花卉雕刻；

川菜階段

川菜特色菜、川菜傳統(tǒng)菜、川菜風味菜、鍋仔、川菜流行菜；

湘菜階段

湘菜特色菜、湘菜傳統(tǒng)菜、湘菜風味菜、特色干鍋、鍋仔、湘菜流行菜；

綜合階段

鹵水、食品雕刻、火鍋等制作；

川湘菜特色

川菜特點注重調(diào)味，有辣椒、花椒、胡椒、豆瓣、姜、蔥、蒜，味醇厚，人稱“一菜一格，百菜百味”。川酒芳香濃郁、綿醇爽甜。名酒有五糧液、瀘州老窖特曲等。湘菜制作細致，用料上比較多，口味多變，品種繁多；色澤上油重色濃，講求實惠；品味上注重香辣、香鮮、軟嫩；制法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見稱

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金牛校區(qū)

蜀漢路78號

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