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成都北方銅碳火鍋培訓

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開班日期：滾動開班

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聯(lián)系方式： 400-029-0821轉(zhuǎn)14225 免費通話

課程介紹

北方銅碳火鍋的話所吃到的美食就會很獨特，像一些火鍋湯底都是用這個具備上千年的神器去熬制出來，有年代的東西所做出的美食也會有很明顯的不同，當然有時候吃多了也會上癮，不然可以流傳這么多年大家都愛吃。老北京銅鍋涮羊肉始于元代，興于清朝，所以現(xiàn)在吃的可都是歷史的產(chǎn)物，和當年康熙爺吃到的東西是一樣的。首先這羊肉的肉質(zhì)要好，肉質(zhì)不好的羊肉再怎么涮也是不好吃的，這相當于是火鍋的靈魂。

課程內(nèi)容：

1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學習階段中原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

3.備原材料，老師旁邊檢查。

4.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查。

5.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

6.調(diào)味料的辨識，食材選購及基本處理方法培訓。

7.秘制配方的學習，實際動手操作。

8.反復(fù)練習，體驗工藝流程的奧妙。

9.出品質(zhì)量控制培訓、相關(guān)機器設(shè)備的使用及維護。

10.秘制配方的學習，實際動手操作。

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