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成都羊蝎子火鍋培訓(xùn)

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開課機(jī)構(gòu)：成都蜀味緣餐飲培訓(xùn) 點(diǎn)擊咨詢

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課程介紹

羊蝎子火鍋培訓(xùn)內(nèi)容:

1.學(xué)習(xí)吊高湯的方法和技巧。

2.鍋底勾兌方法和調(diào)味技巧。

3.羊蝎子鍋底底料的識別和配方。

4.羊蝎子火鍋香料的識別和配方。

5.糍粑辣椒的制作方法。

6.羊蝎子火鍋底料的炒制方法。

7.羊蝎子的加工方法和炒制方法。

8.羊蝎子火鍋味型的調(diào)配方法。

9.羊蝎子火鍋秘制味碟技巧。

10.紅油和老油的處理方法。

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