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課程介紹

技能強化模塊1、烹飪常用原料的分檔取料2、八大菜系經典菜3、特色川黔菜4、酒店經典冷菜系列5、火鍋以及鹵水制作6、階段考核達標崗前實訓模塊1、特色器皿菜肴制作2、高檔干貨的處理3、40道酒店特色菜肴4、特色菜肴盤飾設計5、編寫設計宴席菜單6、階段考核達標

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