醬板鴨是一道湖南益陽的特色名菜。選材為本地特有的水鴨，是經三十多種名貴中藥浸泡，10余種香料、經過風干、烤制等15道工序精致而成，成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，滋味悠長，具有活血、順氣、健脾、養胃、美容之功效。
湖南醬板鴨是近期風靡大江南北的一種風味美食，是一道佐酒佳肴、送禮佳品。產品香、辣、甘、麻、咸、酥、綿適中，具有醇香可口，色香俱全，低脂不膩，回味無窮，食用方便的特點。
《湘夫人》“落霞與孤鶩(野鴨)齊飛,秋水共長天一色。”洞庭湖碧水共天，滄溟空闊，民間傳說把洞庭湖描繪成神仙出沒之所。相傳湘君和湘夫人是一對戀愛之神，
湘君為了與湘夫人的一次約會,用竹片把野鴨撐開,橘皮引火熏干，用湖邊的香芷、紫貝、桂皮、木蘭、辛夷、[1] 辣椒同煮，做成醬板鴨,又用荷花、桂樹、木蘭、薜荔，構造一幢芳香泗溢的水中宮室,迎接湘夫人的到來。
鴨的營養價值很高，屬涼性，科學的食用具有滋潤養胃，平肝去火，健體美顏，益氣養血，除濕去煩，開胃健脾，醒目安神，活血化淤，茲陰益腎之功效，深受人們青睞，醬板鴨即可作為休閑小吃，又可作為酒席上的特色菜肴。
老師一對一授課，隨到隨學，學會為止，不限制學習時間，一般3-5天左右，視個人情況而定。
教學方式
長沙紅星鵬飛小吃培訓學校教學方式 學校提供操作食材！專業老師授課！學員實際動手操作學習！
培訓內容
1 醬板鴨 2. 醬牛肉 3. 鴨脖 4. 醬魚 等等
服務與支持
1．根據個人投資能力指導選址，分析消費商圈，合理設定營銷方案。
2．根據店面情況設計裝修方案，提供店面招牌、店面POP、店面燈箱效果圖。
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5．正品廠批發價代購原材料，設備。也可在當地市場購買。
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