腰花面
（腰花的鹵水香味，香氣撲鼻）
產品介紹
豬腰子，即豬腎，味甘、咸，性平。含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等，有健腎補腰、利水、和腎理氣之功效。“方藥所用，借其引導而已。”(李時珍)可作為食療輔助之品。如治腎虛腰痛，《本草權度》將本品以椒、鹽腌去腥水，入杜仲末10g，用荷葉包煨食之;治腎虛久瀉，《瀕湖集簡方》用本品摻入骨碎補末，煨熟食。 豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。可用于治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等癥。
培訓內容
腰花面（粉） ★ 香辣腰花面（粉） ★ 酸辣腰花面（粉） ★ 干拌腰花面（粉） ★ 五香腰花面（粉） ★ 豬肝面（粉） ★ 蝦仁面（粉）★ 蝦仁腰花面（粉） ★ 二合一面 ★ 三合一面 ★ 什錦臊子面等
培訓費用
學費3800元，包吃包住，中途不再收費，根據個人能力不限制學習時間 ，學會為止。一般5-7天左右可完全掌握
培訓課程
A.傳授腰花、豬肝、蝦仁的基礎知識
B.傳授腰花、豬肝、蝦仁的選材方法
C.傳授腰花的花刀刀法和技巧及其余主輔料的處理方法
D.傳授底湯制作調味技巧和方法
E.傳授出品方法以及注意事項
F.傳授面湯的煨制方法
G.傳授未售完食材半成品的儲存和再次使用技巧
優惠酬賓
加學：牛肉面、熱干面、酸辣粉、桂林米粉、土豆粉、鴨血粉絲等項目，總價打八--九折、另送一項；也可以學二送二、學三送三。
廚食代小吃培訓
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