石鍋魚
（鮮香可口、辣味適度、營養豐富、風味獨特）
產品介紹
據傳康熙年間，康熙皇帝微服私訪下江南，至三江口，一日江邊賞景，河風襲來，陣陣香味撲鼻，康熙隋香望去見百米之外江邊上有一老者，正在用石鍋魚，頓生好奇，近至，感覺真香，頓生食欲，即囑咐御廚討得一碗，康熙品后，連聲叫絕，沒想到人世間竟如些美味,再討一碗，三口下肚，意猶未盡.即囑御廚討其做法，老者笑而不答，棄而去，康熙百思不解，回京后下昭書查尋老者，江邊老漁翁告之，老者乃巴蜀一名士也，失官流落至此。石鍋魚因此而得名
水煮魚又名乾隆石鍋魚，是石鍋系列菜肴的代表作，在民間流傳已久。其制作方法很是獨特：用一塊大的花崗巖鑿成的石鍋，富含礦物質和微量元素，在文火慢燉的過程中，礦物質等營養滲透到魚湯中，不僅味道鮮美，關鍵是有益于人體健康，所以這個石鍋并非只是好看。將魚放在石鍋內烹煎，然后，再加上以辣椒為主的各式佐料，又再加上一些滋補藥材，這樣，經過一番復雜的烹調工序的操作流程之后，一鍋“石鍋魚”便誕生了。它以品種多、口味全、物美價廉為特點，而石鍋含有大量對人體有益的鐵離子元素，具有防癌、防老祛皺、美食美器、潤膚等作用。用石鍋燉出的魚具有明目、養顏、健腦的作用。 多吃石鍋魚，有助力于補精益血、使精神飽滿，對于壓力大的男士和工作勞心者有非常好的功效。其中含有的不飽合脂肪酸能增強胃腸的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等病癥；多吃養生石鍋魚提高身體抵抗力、增強體力、消除疲勞等， 多吃石鍋魚對于兒童青少年也有非常好的功效，能增強腦神經功能、促進生長發育、提高思維和智力、維持腺體正常分泌，多吃石鍋魚可防治少兒反應遲鈍、小兒發育不良、產婦乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。也有著活血、補血、止血、御寒祛濕等功效，所以對于那些免疫低、體質虛弱、精神過勞的人士石鍋魚都有非常好的功效
培訓內容
原湯石鍋魚 ★ 酸辣石鍋魚 ★ 香辣石鍋魚 ★ 麻辣石鍋魚 ★ 茄汁石鍋魚 ★ 白味冷鍋魚 ★ 紅味石鍋魚 ★ 石鍋魚 ★ 沸騰石鍋魚 ★ 秘制招牌石鍋魚 ★ 泡椒石鍋魚 ★ 酸菜石鍋魚等
培訓費用
2880元，包吃包住，中途不再收費，根據個人能力不限制學習時間 ，學會為止。一般5-8天左右可完全掌握
培訓課程
1. 特色秘方底料的炒制、紅油的制作；
2. 配菜的處理，原料的預處理；
3. 香料的炒制，水煮魚的具體成品制作流程；
4. 各種石鍋魚的實際練習操作；
5、學習制作石鍋魚秘制的紅油；
6、學習制作石鍋魚秘制醬料；
7、學習殺魚、切魚片、腌魚片；
8、學習烹制魚片、湯料、調味
優惠酬賓
加學：油燜大蝦、麻辣香鍋、重慶火鍋、香辣干鍋等技術，同時學兩項九折，另送一項；學三項以上八折，另送一項
廚食代小吃培訓
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