鹵肉飯
（肥而不膩、綠色健康、美味可口）
產(chǎn)品介紹
鹵肉飯?jiān)谂_(tái)灣被視為極具臺(tái)灣特色的民眾小吃，臺(tái)灣的飯食小吃花樣繁多，不過要說其中為著名的，當(dāng)推鹵肉飯。據(jù)稱，風(fēng)味獨(dú)特的鹵肉飯，全世界只有臺(tái)灣人會(huì)做。鹵肉飯，又被稱為魯肉飯，臺(tái)灣小吃之一。如同許多的臺(tái)灣小吃一樣，在全臺(tái)各地都有店家販賣鹵肉飯。而鹵肉飯?jiān)谂_(tái)灣南北地區(qū)有不同的意義。在臺(tái)灣北部，鹵肉飯為一種淋上含有煮熟碎豬肉(豬絞肉)及醬油鹵汁的白飯的料理，有時(shí)醬汁里亦會(huì)有香菇丁等的成份在內(nèi)，與焢肉飯不同，而此種作法在臺(tái)灣南部稱作“肉燥飯”，而所謂的“鹵肉飯”在臺(tái)灣南部是指有著鹵豬三層肉的焢肉飯
鹵肉飯，又被稱為魯肉飯，臺(tái)灣小吃之一。而鹵肉飯的歷史可回朔到周朝，根據(jù)《周禮》當(dāng)中《天官膳夫篇》所記，周朝大王每一頓飯會(huì)用上珍貴的菜式有八道，其中的二道為淳熬與淳母，都是將肉醬剁好，蓋在一盅米飯上，上面澆上脂油肉汁，兩者之差異在於淳熬使用的是糯米飯，淳母使用的是粳米飯。今日我們熟悉的“鹵肉飯”類似古代周朝的帝王美食“淳熬”與“淳母”
培訓(xùn)內(nèi)容
鹵肉飯類：香辣臺(tái)灣鹵肉飯 ★五香牛肉鹵肉飯 ★黃金豬手鹵肉飯 ★富貴蹄髈鹵肉飯 ★雞腿鹵肉飯 ★香辣雞翅鹵肉飯 ★香菇燒肉鹵肉飯 ★牛腩鹵肉飯 ★牛排鹵肉飯 ★鴨腿鹵肉飯 ★土豆燒肉鹵肉飯 ★紅燒肉鹵肉飯 ★撒尿牛肉丸鹵肉飯 ★香酥豬排鹵肉飯等
例湯開胃菜：廣式例湯 ★臺(tái)灣靚湯 ★紫菜蛋湯 ★皮蛋冬瓜湯 ★泡包菜 ★泡蘿卜 ★酸豆角等。
免費(fèi)培訓(xùn)： ★半成品保存方法 ★未售完成品保存和二次銷售方法等
培訓(xùn)費(fèi)用
2000元，包吃包住，中途不再收費(fèi)，根據(jù)個(gè)人能力不限制學(xué)習(xí)時(shí)間 ，學(xué)會(huì)為止。一般5天左右可完全掌握
培訓(xùn)課程
1.講述臺(tái)灣鹵肉飯的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識(shí)。
2.講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。
3.各種鹵肉鹵汁的配制及熬制方法。
4.肉類半成品初級(jí)處理方法。
5.鹵肉飯各種材料的制做流程及方法。
6.鹵肉飯未售完半成品的保存方法。
7.設(shè)備器具采購?fù)緩胶鸵蟆?
優(yōu)惠酬賓
所有項(xiàng)目，同時(shí)學(xué)兩項(xiàng)九折，另送一項(xiàng)；學(xué)三項(xiàng)以上八折，另送一項(xiàng)
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