蝦扯蛋是一種小吃或者是一道菜肴。蝦扯蛋的命名原因：有蝦又有蛋，兩種食物扯在一起。“蝦扯蛋”之名并非只是夜市小吃。在成都，有一種面食就叫“蝦扯蛋”。在網(wǎng)上，也有一道菜肴取名“蝦扯蛋”，是用蝦、蛋、苦瓜等制成。
實(shí)訓(xùn)講解
A、理論學(xué)習(xí)：
1、流程講解，包括的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2、項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
3、經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造。
B、示范講解：
1、老師手把手的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
C.自我實(shí)踐：
1、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
重慶可欣餐飲培訓(xùn)
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