石鍋拌飯”又稱“韓國拌飯”、“石碗拌飯”，是韓國以及中國東北地區黑龍江、吉林、遼寧特有的米飯料理。 它的發源地為韓國全州，后來演變為韓國的代表性食物。韓國全州的石鍋拌飯名聞遐邇，拌飯里蘊涵著“五行五臟五色”的原理。在石鍋鍋內放入米飯及菜肴，再烤到鍋底有一層鍋巴，噴香誘人，石鍋是陶做成的，厚重的黑色陶鍋可直接拿到爐具烹煮，而且保溫效果好。細嚼慢咽的人可安心享用，不用怕飯菜冷掉。石鍋拌飯材料并不新奇特別，主要為米飯、肉類、雞蛋，以及黃豆芽、菌菇類和各式野菜，菜的種類并無一定，采用當季 對味的季節時令蔬菜去調配即可。
【飄味香正宗韓式石鍋拌飯】
精品隨心配，包含多個品種可以隨意選擇，純正料理正宗韓國味道更結合中國人口味，兼顧中晚餐，一年四季熱賣不停。五色搭配，飄味香正宗韓式石鍋拌飯制作遵循“五行說”，紅、綠、黃、白、黑五色，精心搭配讓食客食欲大增。
【課程內容】
1.石鍋的選購、日常使用及保養要點；
2.大米及其他原材料的選擇；
3.原材料的切制、擺放；
4.擺放好之后的煮制過程；
5.拌飯醬的制作。
重慶可欣餐飲培訓
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