正川廚藝紙包魚培訓
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健康的烤魚，紙包魚烤魚技術
紙包魚是川渝大地上新興的一種特色美食，是結合了萬州烤魚和韓國紙上燒烤技術開發的新型烤魚品種，紙包魚摒棄了傳統烤魚炭烤的方式，采用了更健康更衛生的電烤方式，目的是強調健康，這也和我國人民生活水平的日益提高，有著密切關系。紙包魚被稱為“健康烤魚”，一經推出市場就受到了大量食客的歡迎，被廣大消費者所追捧。如今要學習烤魚技術，健康環保的“紙包魚”無疑是您打敗傳統烤魚店，贏得市場商機的一大利器。
正川廚藝紙包魚項目介紹
正川廚藝廚師培訓致力于打造優勢的“創業餐飲項目”，由國家名廚張老師自主開發，在萬州烤魚技術的基礎上改良出來最新的紙包魚技術，對傳統技術進行了配方升級、技術升級、做法升級，新研發的紙包魚“麻辣酥脆，香飄四溢”，當香味溢出來的時候，真是讓人垂涎欲滴，吃到嘴里，鮮嫩潤滑，口齒留香，讓人難以忘記。
紙包魚培訓品種
香辣紙包魚 蒜香紙包魚 泡椒紙包魚 豆豉紙包魚 剁椒紙包魚
紙包魚課程內容
1. 特制料油的配方及制作；
2. 香料的識別和配方；
3. 秘制紙上烤魚醬的制作和處理；
4. 紙上烤魚各種味型底料炒制方法；
5. 魚的蒸制烤制方法和技巧、設備的調節和使用；
6. 炒制過程中的常見問題和處理技巧；
7. 素菜類的擺盤處理
成都正川餐飲培訓
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