煎餅果子為傳統地方名吃之一，在全國也是出了名的地方美食。每天早上你可以看到幾乎每家煎餅果子攤上都是食者不斷，有時還需等十幾分鐘才能拿到，咬上一口香脆可口，口味更是濃淡相宜，再配上一杯現磨豆漿，簡直就是營養早餐選擇。傳統美食——煎餅果子是具有幾百年歷史的傳統民間小吃，我公司在傳統工藝制作的基礎上，結合現代加工工藝和技術，好日子煎餅果子運用獨特的秘制配方，在選料、配料、加工、制作等方面建立了精細化、工藝化、標準化的加工制作系統，特別是我公司自行研制的"煎餅果子秘制醬"，使制作更加快捷、健康衛生，保持了各配料的營養成分，使"好日子"煎餅果子色香味美、外軟內脆、入口滑爽，口味獨特，口留香煎餅果子，品嘗者有口皆碑，被外國朋友稱為"中國漢堡包"。
課程內容
1：面漿
第一步，主要系統學習如何使用清水、玉米面、蕎麥面、黃豆面、綠豆面、五香粉、雞蛋等食材制作煎餅果子面漿。
2：薄脆
第二步，主要系統學習如何使用清水、面粉、泡打粉、鹽等食材制作薄脆。這里重點學習掌握揉面、醒面、搟面、油炸等知識。
3：香辣醬
第三步，主要系統學習如何使用紅泡椒、蒜姜、西紅柿、五香粉、鹽、味精、調和油等食材制作香辣醬。
4：甜醬
第四步，主要系統學習如何使用大蔥、面粉、清水、十三香、老抽、白糖、芝麻醬、雞精等食材制作甜醬。
5：煎餅
第五步，主要系統學習如何操作使用煎餅爐子煎餅。這里重點學習掌握溫度、刮餅手法、技巧等知識。
6：裹料卷餅
第六步，主要系統學習如何將制作好的薄餅刷醬料、卷餅。這里重點學習掌握裹料、卷餅手法、技巧等知識。
沈陽好日子餐飲培訓
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