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2022-03-16 10:38:37　　來源：張裕解百納

　　“夫禮之初，始于飲食”

　　古往今來，宴會一直是人際交往的一種重要形式。千百年來，人們在擺席設宴中形成了一整套紛繁復雜的禮儀。大到菜單的制訂，小至餐具的使用，這其中都有許多講究。

　　盡管如今人們的交往不再墨守成規，但是如果不掌握必要的宴會禮儀，只憑美酒佳肴往往適得其反。今日，【宴遇解百納】欄目繼續為您解析宴席中的禮儀。

　　作為主人家，操辦宴會的時得考慮很多因素，以下這5點十分重要。

　　Money ——費用

　　無論是普通家宴，還是各色宴請，操辦者第一條想到的應該是錢。熱情好客是中國人的傳統，但據觀察不少人會“熱情過度”，把宴席辦得過于鋪張，這顯然適得其反。對宴席的整體費用，以及人均消費要做到心里有數，既要讓賓客吃好喝好，也要量力而為。

　　除了整體的費用外，菜式的選擇也要量力而行，奢華的大菜點多了吃不完，則徒然消耗社會資源。辦一場體面而不失浪費的宴席，才符合現代的價值取向。

　　Meeting ——會客

　　有主賓的宴會，圍繞主賓還要考慮作陪的問題，舉個例子，假設你要談婚論嫁了，請未來老丈人吃飯。這個情況除了要請來父母，創造讓兩邊老人見面的機會之外，最好再請幾個跟你關系好、了解自己的親友作陪客，大家多說點好話，創造出良好的溝通氛圍，以達到本次宴請的目的。

　　為了讓來賓愉快交流，也盡量把相同語言習慣、有共同經歷的人安排坐在一起，讓京城的朋友與講粵語的朋友坐在一起就成雞同鴨講了；習慣上，夫妻兩個人應安排在同一桌，最好在一塊兒，否則人家先生可能整晚擔心夫人被灌醉。

　　對于比較隆重的婚宴，又或者大型正式的商務宴，席位與桌子排序有嚴格的講究，我們這在《宴請客人如何排座次》一文中已作詳細分析討論，感興趣的朋友不妨點擊重溫。

　　Map ——選址

　　　宴請賓客還得確定飯店，選址時需考慮這地方的檔次和知名度，也不要忘了翻開地圖，考慮地址這個因素。

　　　譬如是遠道而來的客人，當然希望方便到達目的地，需挑選交通比較方便的宴會地址；你還得考慮周邊停車位置是否充裕，停車是否方便。否則人家高高興興開了一個高檔車，結果車停到路邊了，被壞孩子給劃了，就非常影響會餐情緒了。充分考慮大家的便利性，讓賓客來得順心，飯局自然吃的更開心。

　　Music ——氛圍

　　西方人辦宴席喜歡演奏音樂，主要是為了創造合適的交際氛圍，我們中國人開席其實同樣也注重氛圍。根據不同的宴情景挑選合適的會餐氛圍。

　　有朋自遠方來，給老哥們設宴洗塵，自然希望有個方便歡飲暢談的環境，選擇露天戶外就餐更為適合；婚宴、壽宴這樣比較大型的宴席，要吃得喜喜慶慶，適合圍坐大圓席增加熱鬧氣氛；商務宴請則更適合較為莊重的會餐環境，挑選幽靜的包廂為宜。

　　Menu ——菜單

　　吃席，最重要的當然是吃。點菜是個技術活，在點本地的特色菜、飯店的拿手菜之前，記得先留意賓客的忌口情況。譬如民族忌口，穆斯林不吃豬肉、狗肉；地域忌口，廣東人不擅長吃辣；健康忌口，高尿酸的人不能多吃海鮮，糖尿病患者忌吃甜品......多考慮，多問詢賓客情況，點菜盡量做到面面俱到。

　　點完了菜，不妨再上瓶張裕解百納。張裕解百納始于1931年，是中國最早的干紅葡萄酒。以酒敘情，為宴席添一道有文化的、喜慶的中國紅。

　　　張裕解百納配餐百搭，無論中西菜式都能輕松駕馭，百年以來都是中國宴席的主流選擇。在倫敦舉辦的全球葡萄酒暢銷大單品盲品賽上，張裕解百納奪得佳績，產品遠銷歐美亞30國，屢屢為國爭光。以張裕解百納佐味餐桌，宴席自然有情有義、有滋有味。

　　費用、會客、選址、環境、還有菜單，以上這5點主人要考慮周全。了解宴會禮儀，遵守宴會禮儀，不僅能夠讓我們恰到好處地品嘗美味佳肴，讓我們的宴會發揮良好的功效，而且還可以使我們在宴會上多交朋友，廣結善緣，維護形象，擴大交際圈。

　　愿張裕解百納陪你，宴遇人生更多的精彩。