煙臺高新區市場監督管理局扎實開展冷凍冷藏肉品風險排查工作

　　膠東在線7月25日訊（通訊員 孫傳雨）為貫徹落關于開展冷凍冷藏肉品風險排查工作有關要求，防范疫情風險，煙臺高新區市場監督管理局高度重視，立即安排部署開展冷凍冷藏肉品風險排查行動。

　　確定排查的重點場所及對象。本次排查主要范圍以生產加工、貯存、銷售環節的冷凍冷藏庫為重點場所，以肉品集中交易市場、冷凍冷藏庫房、商場超市和大型餐飲服務單位的從業人員為重點對象，并對冷凍冷藏肉品，特別是進口肉品為重點品種，全面排查冷凍冷藏肉品被新冠病毒污染的風險。

　　全面開展冷藏冷凍肉品風險排查。一是查清冷庫底數。該局對轄區內大型餐飲單位、商場超市的自建冷庫進行全面摸底，查清底數。截至目前，共排查2家大型餐飲服務單位、2家大型超市，共計9處自建冷凍冷藏庫。二是檢查冷庫貯存條件。監管人員重點檢查冷庫是否配備溫度監測設備，是否按標簽標識要求貯存食品并定期檢查冷庫溫度。在檢查中，所有在經營的冷庫設定的工作溫度基本符合規定的要求。三是嚴格查驗進出庫記錄。重點檢查冷庫的食品進貨查驗和記錄制度執行情況；是否建立食品進出庫合賬；是否保留供貨商資質、動物檢疫合格證明、肉品檢驗合格證明。在此次排查中，所有冷庫的進貨臺賬、進貨查驗手續齊全。

　　對冷藏樣品及從業人員疫情防控風險檢測。根據疫情防控需要，聯合高新區疾控中心，對區內4家大型餐飲服務單位及大型超市進行了疫情防控風險核酸檢測，共抽取核酸檢測樣本100份，其中環境樣本40份，肉魚樣本20份，從業人員鼻咽試子樣本40份，核酸檢測結果均為陰性，尚未發現不符合食品安全標準的冷藏冷凍肉品。