“一評二控三減四健”系列健康處方

　　膠東在線8月11日訊(通訊員 王筠惠 傅天翔) 夏天來了，在疫情有力地防控下，各類美食街、大排檔也恢復了人氣，小伙伴們又三五成群的聚集起來享用各類美食，在留戀舌尖上滿足的同時，往往忽視了美味的伴侶-“鹽”。俗語說“五味咸為首，百味鹽為先”，鹽是各種美味佳肴中不可或缺的調味品，但不節制的攝入也給我們身體帶來傷害。

　　有研究顯示每日吃15克鹽甚至更多的人群，高血壓的發病率會大大提高，高鹽飲食是高血壓的重要危險因素。除了高血壓，是否還有其他危害？我們一起來看下：

　　1.增加高血壓風險

　　鈉離子攝入過多會增加高血壓風險。研究表明，鹽的攝入與高血壓呈正比，即人體攝取鹽量越多，血壓水平越高。

　　2.增加胃癌風險

　　長期高鹽飲食會破壞胃中前列腺素E的合成，使胃黏膜更容易受到外來因素的攻擊，導致胃部疾病的發生，增加胃癌風險。

　　3.導致心血管疾病

　　高鹽飲食會加重心臟負荷，是心腦血管疾病的禍根之一。人體內的鈉過多，會造成體內水潴留，導致血管內壓力升高，造成心臟負荷加重。久而久之，容易引發心臟肥大、心衰等疾病，增加動脈硬化的風險。

　　4.降低鈣的吸收

　　吃鹽過多鈣的吸收率會大大下降，優質鈣白白的流失。大多中年人鈣流失比較嚴重，平時膳食不注重吃些蝦皮、奶類補鈣食物，又比較喜歡吃腌菜、咸食，很容易導致骨質疏松。

　　5.增加腎臟負擔

　　在人體中的繼續研究也發現，吃菜過咸會使尿液中的蛋白質含量升高。人體蛋白質缺乏，代謝水平降低，人會變得浮腫，同時尿液中的蛋白質含量增加是腎臟損傷、腎臟疾病的一個危險信號。

　　那么生活中我們該如何減少鹽的攝入？教你7招，能讓你少吃鹽，為了健康，請大家時刻謹記。

　　1.使用限鹽勺子，小鹽勺=2克鹽；大鹽勺=6克鹽；1啤酒瓶蓋=6克鹽，這樣每次放鹽的數量就不會很多，自然就少鹽了。

　　2.可以適當使用食物的其他味道來代替咸的調味品，辣的或甜的來調味，或者醋的酸味、蒜的微辣等。

　　3.炒菜和烹飪的時候，可以在起鍋的時候放鹽，一般可以放更少的鹽達到差不多的口味。

　　4.平時生活用鹽，可以選擇購買低鈉高鉀鹽，超市中有賣，需要大家認真購買。

　　5.關于菜品的選擇，盡量少食用腌制、鹵制、熏制等方法制作的食品，如榨菜、泡菜、黃醬、醬牛肉、火腿腸、烤鴨等。

　　6.循序漸進，逐漸減少食物的放鹽量，這樣口味有一個適應的過程。

　　7.學會看營養標簽，識別選擇低鹽食品：任何一種預包裝食品上都有對應的營養標簽，至少標明能量和四種營養成分(蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉)。低鹽食品：每100克或100毫升食品中鈉的含量小于或等于120毫克。

　　低脂肪食品：每100克食品中的脂肪含量小于或等于3克，或100毫升食品中小于或等于1.5克。

　　低糖食品：每100克或100毫升食品中糖的含量小于或等于5克。

　　減鹽標識你應該認識：該標識以減少鈉離子攝入量為基本元素，以螺旋圖形“6”為核心造型，形象地倡導每人每日攝入6克食鹽，由大到小的圓形象征著鈉離子攝入量的逐步遞減，由紅色到綠色的漸變，進一步體現了減鹽有益健康的主題，彰顯了項目的任務目標。