煙臺市芝罘區召開“小飯桌”開業核驗培訓會議

　　膠東在線8月21日訊(通訊員 董士杰) “小飯桌”作為學校周邊重要的學生聚集就餐區，是餐飲服務、食品安全的重點監管對象。今年以來，受疫情影響，“小飯桌”一直未能正常經營，為正確引導“小飯桌”開業經營，嚴格落實常態化疫情防控，近日，煙臺市芝罘區市場監督管理局聯合衛健局組織召開了芝罘區學生“小飯桌”開業核驗培訓會議，全芝罘區406家“小飯桌”經營者參加了會議。

　　強化經營者主體責任意識

　　目前疫情防控工作尚未結束，形勢依然嚴峻，“小飯桌”經營環境相對擁擠，一旦出現疫情，擴散風險較大。同時，受高溫天氣影響，這也使得食品安全隱患又提高了一個新的層次。會上，工作人員強調了“小飯桌”經營者主體責任的重要性，要求各餐飲單位務必在疫情防控期間，將食品安全制度和疫情防控工作落實到位。

　　講解關于“小飯桌”核驗的具體流程

　　此次核驗，由煙臺市芝罘區市場監管局聯合區衛健局共同開展，成立了工作專班，下設10個核驗組，每組負責約40家“小飯桌”的開業審核工作，核驗時間為8月17日起至8月26日，共計10天。第一次未通過的業戶，需5日內整改完畢后進行第二次核驗，第二次核驗仍不通過則判為不合格。會上重點強調了此次核驗的重要性，要求所有經營者務必加大自查力度，爭取一次通過核查驗收。

　　講解“小飯桌”開業核驗細則

　　為幫助業戶更好地開展自查，盡快完成核查驗收，工作人員現場下發了《芝罘區2020年學生“小飯桌”開業經營核驗細則》，并現場就疫情防控應急預案、經營環境整治消毒、疫情防控培訓、從業人員健康管理、食品原料采購、餐飲用具清洗消毒等在內的多項管理制度進行了詳細講解。在此基礎上，就日常操作過程中可能出現的包括疫情物資短缺，應急處置不到位、環境消毒不達標、食物原料混放、標識標簽混亂等問題加以強調和講解，力求將風險消滅在萌芽狀態，防患于未然。

　　會后，與會人員紛紛表示將全力落實會議精神，加強疫情防控管理，嚴格開展自查，切實保障孩子們舌尖上的安全。