招遠市民政局做好養老機構食堂食品安全

　　膠東在線4月21日訊(通訊員 董梓晴) 為確保招遠市順利通過國家衛生城市復審，進一步鞏固國家衛生城市創建成果，提高城市衛生水平，保障人民群眾身體健康，招遠市民政局印發了《關于加強養老機構食堂管理的方案》，并聯合招遠市市場監管局等部門，對全市28家養老機構開展食堂食品安全檢查工作。

　　理順食堂管理制度。要求各機構明確專門人員統籌負責機構食堂管理工作，避免出現多頭管理、分工交叉、職責不清等問題。落實食堂飲食安全法人負責制。法人是養老機構食堂飲食安全的第一責任人，對機構內食堂管理負總責。規范食堂日常管理制度。養老機構食堂要建立健全一系列管理制度，有關制度要上墻公示，做到管理到位，落實到人。加強衛生管理。從業人員每年必須進行健康檢查，取得健康證明方可上崗，上班時要穿工作服、戴工作帽，著裝整潔。所有食物必須清洗干凈，確保衛生、無雜物。加工結束后要及時清理加工場所，做到地面整潔，無殘渣、污物。規范采購行為。養老機構食堂“米、面、油、肉”等大宗原料必須實行集中定點采購，實行雙人采購、雙人驗貨。每次采購都要做詳細的采購記錄，做到源頭可控、票據齊全、有據可查。嚴禁采購“三無”產品和質量不合格、超過保質期的產品。

　　檢查結束后，招遠市民政局檢查組對養老機構食堂食品安全工作提出明確要求：各機構加強衛生管理，確保食品安全，為建設“食安招遠”營造良好的輿論氛圍，保障人民群眾的飲食安全。