煙臺發布旅游旺季餐飲服務單位食品安全提示

　　膠東在線4月28日訊（記者 賈楚航 通訊員 莫言）五一假期將至，為切實規范餐飲經營行為，保障市民和游客飲食安全，煙臺市市場監督管理局發布旅游旺季餐飲服務單位食品安全提示，提醒全市餐飲服務單位誠信經營、守法經營，合力守護我市“國家食品安全城市”“全國文明城市”等榮譽稱號，營造文明安全的旅游市場環境。

　　一、落實餐飲服務食品安全管理制度。自覺亮明食品經營許可證和營業執照等合法證照，從業人員持有效健康證明上崗，嚴格執行餐飲服務操作規范，落實食品安全自查、進貨查驗、索證索票和臺賬登記、餐飲具清洗消毒、食品添加劑管理和使用、從業人員健康管理等制度，確保食材來源可溯源，加工制作過程可控。

　　二、遵守旅游團餐食品安全有關規定。旅游團餐接待單位要強化食品安全責任意識，依法依規開展食品經營活動，根據自身經營規模和供餐能力接待游客、旅游團隊，落實一次性接待超過100人食品留樣制度，杜絕發生食品安全事故。

　　三、執行餐飲服務疫情防控各項措施。加強冷鏈食品管理，嚴格執行省、市、區有關文件、公告對冷鏈食品管理要求，尤其強化對進口冷鏈食品管控，做到索要消毒證明、進行核酸檢測、錄入追溯系統。

　　四、規范餐飲明碼標價行為。認真做好“餐飲明碼標價簿”、“餐飲明碼標價牌”、“餐飲明碼標價簽”等明碼標價工作。標價應當標明品名、計價單位、價格等主要內容，做到內容齊全，字跡清晰、標示醒目。不得利用虛假的或使人誤解的標價內容及標價方式進行價格欺詐。不得以服務費、空調費、茶位費、包間(廂)費、餐具消毒費、開瓶費等名目收取價外費用或其他形式在標價之外加價。

　　五、推進餐飲服務環節生態文明建設。嚴格執行禁止野生動物及其制品交易相關規定，杜絕加工和銷售野生動物。嚴格落實“禁食長江魚”的相關要求，不采購、不烹制、不銷售無法提供合法來源憑證的水產品。

　　六、開展光盤行動、公勺公筷等文明用餐活動。積極開展愛國衛生運動，落實餐飲環節光盤行動，落實厲行節約、制止餐飲浪費工作，引導消費者做到適量點餐、踐行光盤行動、打包剩余餐食，開展好公勺公筷和分餐制服務。