培育鄉村新產業！2021年第一屆煙臺市鄉村面藝師職業技能競賽舉行

　　膠東在線7月7日訊(記者 孫宗順 見習記者 王之超 通訊員 王英磊)7日，由煙臺市農業農村局、煙臺市人力資源和社會保障局主辦，煙臺農學會和山東省城市服務技師學院承辦的2021年第一屆“龍豐杯”煙臺市鄉村面藝師職業技能競賽，在山東省城市服務技師學院成功舉辦。經過五位專業評委客觀、公平、公正地評分，工作人員現場核算，最終評選出一等獎3個，二等獎6個，三等獎6個，其余選手獲得優勝獎。

　　本屆技能競賽分為理論考試和實操考核兩部分。30分鐘的理論測試，40多名參賽選手輕松過關。實操考核內容包括現場制作和個人成品展示，選手們需在6小時內完成花餑餑和家常面食制作。成品展示廳內，各種面塑作品爭奇斗艷、異彩紛呈，集農耕文化、民俗文化、傳統文化等元素于一體，吸引了觀眾和參賽選手的眼球。

　　山東省城市服務技師學院面點實訓室內，選手們同臺競技，紛紛亮出自己的拿手絕技絕活。在選手們靈巧的雙手中，花餑餑構思新穎、寓意高雅，形象生動美觀，色彩自然鮮明，饅頭、火燒、酥餅等家常面食形態質樸自然，層次清晰，花紋細膩勻稱，麥香撲鼻，令人垂涎欲滴。

　　大賽邀請中國面藝大師連學強、鄒麗等擔任評委。經過激烈比拼，一大批色艷型新的作品脫穎而出。這些作品既展現了中國傳統面藝面食文化的魅力，又有新款式、新寓意、新理念，迎合了當前大眾個性化消費需求，順應了面藝面食市場的發展方向，得到了參會嘉賓和觀眾的一致好評。

　　近年來，煙臺市農業專家致力于小麥品種選育和綠色高質高效創建，在小麥品質提升上下功夫，以煙農15為代表的煙農系列小麥品種不斷問世，為面食面藝產業發展奠定了堅實的基礎。鄉村面藝產業是小麥全產業鏈條的延伸升級，涉及小麥品種、小麥種植、面粉加工、面食制作。

　　2020年，受中國農學會委托，煙臺農學會和山東省城市服務技師學院共同承擔了鄉村面藝師這一新興職業標準的開發工作。舉辦鄉村面藝師技能競賽，目的是延伸小麥產業鏈條，增加小麥產品附加值，使傳統小麥產業成為永放光芒的“朝陽”產業，讓更多人了解鄉村面藝產業，吸引更多的人從事面藝創作和面食制作，讓鄉村面藝產業成為鄉村振興、小麥產業發展、農民致富的新途徑。

　　下一步，煙臺農學會將增設鄉村面藝分會，制定行業標準，開展鄉村面藝師培訓；建設優質小麥基地，統一小麥品種，統一種植標準，統一面粉加工標準，統一創建煙臺地理品牌，統一打造目標市場，讓煙臺面食、面藝產業走向全國，走向世界，讓煙臺鄉村面藝師成為真真正正的行業高手、大國工匠。