培育鄉(xiāng)村新產(chǎn)業(yè)！2021年第一屆煙臺(tái)市鄉(xiāng)村面藝師職業(yè)技能競賽舉行

　　膠東在線7月7日訊(記者 孫宗順 見習(xí)記者 王之超 通訊員 王英磊)7日，由煙臺(tái)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、煙臺(tái)市人力資源和社會(huì)保障局主辦，煙臺(tái)農(nóng)學(xué)會(huì)和山東省城市服務(wù)技師學(xué)院承辦的2021年第一屆“龍豐杯”煙臺(tái)市鄉(xiāng)村面藝師職業(yè)技能競賽，在山東省城市服務(wù)技師學(xué)院成功舉辦。經(jīng)過五位專業(yè)評委客觀、公平、公正地評分，工作人員現(xiàn)場核算，最終評選出一等獎(jiǎng)3個(gè)，二等獎(jiǎng)6個(gè)，三等獎(jiǎng)6個(gè)，其余選手獲得優(yōu)勝獎(jiǎng)。

　　本屆技能競賽分為理論考試和實(shí)操考核兩部分。30分鐘的理論測試，40多名參賽選手輕松過關(guān)。實(shí)操考核內(nèi)容包括現(xiàn)場制作和個(gè)人成品展示，選手們需在6小時(shí)內(nèi)完成花餑餑和家常面食制作。成品展示廳內(nèi)，各種面塑作品爭奇斗艷、異彩紛呈，集農(nóng)耕文化、民俗文化、傳統(tǒng)文化等元素于一體，吸引了觀眾和參賽選手的眼球。

　　山東省城市服務(wù)技師學(xué)院面點(diǎn)實(shí)訓(xùn)室內(nèi)，選手們同臺(tái)競技，紛紛亮出自己的拿手絕技絕活。在選手們靈巧的雙手中，花餑餑構(gòu)思新穎、寓意高雅，形象生動(dòng)美觀，色彩自然鮮明，饅頭、火燒、酥餅等家常面食形態(tài)質(zhì)樸自然，層次清晰，花紋細(xì)膩勻稱，麥香撲鼻，令人垂涎欲滴。

　　大賽邀請中國面藝大師連學(xué)強(qiáng)、鄒麗等擔(dān)任評委。經(jīng)過激烈比拼，一大批色艷型新的作品脫穎而出。這些作品既展現(xiàn)了中國傳統(tǒng)面藝面食文化的魅力，又有新款式、新寓意、新理念，迎合了當(dāng)前大眾個(gè)性化消費(fèi)需求，順應(yīng)了面藝面食市場的發(fā)展方向，得到了參會(huì)嘉賓和觀眾的一致好評。

　　近年來，煙臺(tái)市農(nóng)業(yè)專家致力于小麥品種選育和綠色高質(zhì)高效創(chuàng)建，在小麥品質(zhì)提升上下功夫，以煙農(nóng)15為代表的煙農(nóng)系列小麥品種不斷問世，為面食面藝產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。鄉(xiāng)村面藝產(chǎn)業(yè)是小麥全產(chǎn)業(yè)鏈條的延伸升級，涉及小麥品種、小麥種植、面粉加工、面食制作。

　　2020年，受中國農(nóng)學(xué)會(huì)委托，煙臺(tái)農(nóng)學(xué)會(huì)和山東省城市服務(wù)技師學(xué)院共同承擔(dān)了鄉(xiāng)村面藝師這一新興職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的開發(fā)工作。舉辦鄉(xiāng)村面藝師技能競賽，目的是延伸小麥產(chǎn)業(yè)鏈條，增加小麥產(chǎn)品附加值，使傳統(tǒng)小麥產(chǎn)業(yè)成為永放光芒的“朝陽”產(chǎn)業(yè)，讓更多人了解鄉(xiāng)村面藝產(chǎn)業(yè)，吸引更多的人從事面藝創(chuàng)作和面食制作，讓鄉(xiāng)村面藝產(chǎn)業(yè)成為鄉(xiāng)村振興、小麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展、農(nóng)民致富的新途徑。

　　下一步，煙臺(tái)農(nóng)學(xué)會(huì)將增設(shè)鄉(xiāng)村面藝分會(huì)，制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，開展鄉(xiāng)村面藝師培訓(xùn)；建設(shè)優(yōu)質(zhì)小麥基地，統(tǒng)一小麥品種，統(tǒng)一種植標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一面粉加工標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一創(chuàng)建煙臺(tái)地理品牌，統(tǒng)一打造目標(biāo)市場，讓煙臺(tái)面食、面藝產(chǎn)業(yè)走向全國，走向世界，讓煙臺(tái)鄉(xiāng)村面藝師成為真真正正的行業(yè)高手、大國工匠。